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美高梅游戏中心:食品真空袋防止病从口入

  来源:www.bsslbz.com
  商业无菌已经被引用于叙述存在于大多数罐装产品和瓶装产品的条件。“商业无菌”或“无菌”有时可在文献中看到,是指不仅所有病原菌和能形成毒素的微生物已受到破坏,而且在正常处理和贮藏条件下能在产品中生长和形成败坏的其他微生物(如果存在的话)也受到破坏的杀菌程度。
  “商业无菌”的食品可含有极少量的细菌孢子,但这种孢子在食品中一般并不繁殖。然而,如果把这种孢子从食品中离析出来,并赋予特殊的环境条件,它们仍可显示出生命力。我们所做的抑菌或灭菌就是在上述常用的商业除菌方式下做更多的技术改进,通过食品真空袋来达到更高的卫生保障。真空包装是指将食品装入气密性的包装中,然后抽去包装内部的气体并密封,从而使密封后的包装内部达到预定真空度的包装方法。
  若有特殊需要,在真空包装内再置入一些辅助剂,如蓄冷剂、乙烯吸附剂、脱二氧化碳剂、湿度调节剂等,能进一步提高食品的储存质量,延长食品的保质期
  一般采用真空包装的产品一般不添加防腐剂(防腐剂加入需要溶解,所以生产过程中有溶解工序的加,如饮料,面包等)。
  真空防腐的原理是真空包装后会统一对产品进行高温/非高温灭菌,再加上真空包装,不会被外界污染,达到菌落数标准和其他标准后方可上市销售。要求在保质期内细菌等各项指标不得超过国家标准。由此可做到医学理论上的病从口入的基本防范。
  小编:wxy
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